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はなまる子 URL 2010-04-25 (日) 23:28

こんばんは!

クープが本当に素敵ですね♪
私は飾りで入れたくても綺麗に仕上がらず、いつも失敗しちゃいます・・・(汗)

全粒粉やライ麦タップリのパンは私は大好きで、いつも入れてしまいます。

お腹の中がニュルンってどんな感覚なんでしょう??
妊婦の方は皆さん「痛い」と言ってるのを良く聞きます。

mie URL 2010-04-26 (月) 10:22

むーママさま、こんにちは♪
石窯ドームの使い心地はいかがですか?
とっても美味しそうなパン・コンプレ(*^O^*)
バゲットなどの焼き上がりも見てみたいです♪
体調に気をつけてね~♪

むーママ URL 2010-04-26 (月) 20:52

はなまる子さん、こんばんは!

お腹の中がニュルンっていうとですねぇ・・・
足でお腹のなかをチョコチョコ蹴っていたベビーは、もうすっかり大人のベビーになり、今では

「シュートぉぉぉぉぉx~~~~!」

なんて、まるでサッカーボールを蹴っているようにドスンとお腹の内側が蹴られる感覚です。

上手く言えませんが・・・そんな感じです(笑)

痛くは無いですが、お風呂上りや食後、夜中などに突然蹴られるのでびっくりします。


ところで、たけのこご飯美味しそうですね。
我が家は生協を取っているのですが、美味しそうなたけのこが出ていたので、4月は二週連続で買っちゃいました。たけのこはやっぱり今が一番!
この季節しか味わえない味がしますよね。

むーママ URL 2010-04-26 (月) 21:03

こんばんは!
いよいよパン屋さん開業ですね。。。凄いですねぇ。

近所なら食べに行きたい所ですが。。。
そうだ、ダァーが半年に一回は名古屋の病院に通ってるので、開店したら是非行かせますよ。
(そんな口約束して大丈夫か・・・(笑))

ところで、石窯ドーム。
まだまだ試行途中といった感じです。
癖をつかむには結構時間かかりそうです。
バゲットも毎日焼いているのですが、クープが開かず苦戦中なんですよね。
上手く焼けたらまたご紹介しますね。

mieさんのお店情報も楽しみにしてますよ~

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パン・コンプレ

むーママ
mumama満足度 8・0
見た目 8.0
味 8.0

もうすぐ妊娠36週目を迎えようとしているmumamaです。

最近ではすっかりベビーの胎動も”ちょこちょこ”からニュルン!と大きな動きになり、お腹も大きくなってきて、さすがに歩くと腿が上がらなくなってきました。

階段気をつけなきゃ! 
段差気をつけなきゃ!
なるべくエレベータ、エレベータ。

なんて感じで、外に出るたびに気を遣っています。


そんな日々が続いてますが、今日は朝からパンを焼いてみました。


こちらが今日焼いたパン「パン・コンプレ」です。
パン・コンプレ

”コンプレ”とはフランス語で”完全なる”という意味で、”パン・コンプレとは「完全なパン」ということになります。

つまり、パンの中のパン! という感じでしょうか。

では何故完全なのか???

それは粉に秘密があります。

今回は全粒粉という粉を使いました。
小麦の粒は大きく分けて三つの部分に分けられます。
粒の外側から、「外皮」「胚乳」「胚芽」となります。
外皮は小麦を包む殻のことで、別名「ふすま」とも言うのですが、これが最も多く含まれているのが「全粒粉」という粉で、最も少ないのが「強力粉」になります。そしてその中間あたりのものを「準強力粉」と呼んでいます。
どれが良いと言うわけではないのですが、作るパンによって使い分けるのが普通です。
ちなみに、今日は北海道産の「春ゆたか」の全粒粉を使用しました。

まぁ、あまり詳しくご説明すると長くなるので今日はこのへんにして、目で味を楽しんでいただければと思います。

パン・コンプレ

全粒粉を使ったパンは比較的硬い生地になるので、扱いさえ間違わなければ生地がダレてベチャベチャして扱いにくくなるようなことは比較的なくて、成形しやすいものです。

でもこのクープ入れ、結構難しいんですよ。

パン・コンプレ


この全粒粉生地を使ったパン。ダァーには苦手なんです。
食べると喉がつかえるみたいで、量が食べられないようです。

身体には良いんだけどなぁ~
ちょっと残念です。


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はなまる子 URL 2010-04-25 (日) 23:28

こんばんは!

クープが本当に素敵ですね♪
私は飾りで入れたくても綺麗に仕上がらず、いつも失敗しちゃいます・・・(汗)

全粒粉やライ麦タップリのパンは私は大好きで、いつも入れてしまいます。

お腹の中がニュルンってどんな感覚なんでしょう??
妊婦の方は皆さん「痛い」と言ってるのを良く聞きます。

mie URL 2010-04-26 (月) 10:22

むーママさま、こんにちは♪
石窯ドームの使い心地はいかがですか?
とっても美味しそうなパン・コンプレ(*^O^*)
バゲットなどの焼き上がりも見てみたいです♪
体調に気をつけてね~♪

むーママ URL 2010-04-26 (月) 20:52

はなまる子さん、こんばんは!

お腹の中がニュルンっていうとですねぇ・・・
足でお腹のなかをチョコチョコ蹴っていたベビーは、もうすっかり大人のベビーになり、今では

「シュートぉぉぉぉぉx~~~~!」

なんて、まるでサッカーボールを蹴っているようにドスンとお腹の内側が蹴られる感覚です。

上手く言えませんが・・・そんな感じです(笑)

痛くは無いですが、お風呂上りや食後、夜中などに突然蹴られるのでびっくりします。


ところで、たけのこご飯美味しそうですね。
我が家は生協を取っているのですが、美味しそうなたけのこが出ていたので、4月は二週連続で買っちゃいました。たけのこはやっぱり今が一番!
この季節しか味わえない味がしますよね。

むーママ URL 2010-04-26 (月) 21:03

こんばんは!
いよいよパン屋さん開業ですね。。。凄いですねぇ。

近所なら食べに行きたい所ですが。。。
そうだ、ダァーが半年に一回は名古屋の病院に通ってるので、開店したら是非行かせますよ。
(そんな口約束して大丈夫か・・・(笑))

ところで、石窯ドーム。
まだまだ試行途中といった感じです。
癖をつかむには結構時間かかりそうです。
バゲットも毎日焼いているのですが、クープが開かず苦戦中なんですよね。
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