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天津甘栗のパン

むーママ
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二つ星

その日に焼くパンを何にしようか、考えていると、ふとしたことでヒントを得るものです。

テレビを見ていたら、最近お気に入りの天津木村が出ていて、いつもの「エロ詩吟」を吟じていた。

あの何とも言えない音階が、新鮮で好き。
男の人だったら誰もが?考えそうなエロ妄想をあの旋律に乗せるセンスもスキ。

あっ、ちょっと夢中になっちゃいました。。。

ということで、ふと思いついた今日のパンが「天津木村!のパン」 じゃなくて、「天津甘栗のパン!」

栗の季節ですし、どうかな。。。

天津甘栗のパン

天津甘栗の甘さだけにするか、他に甘いものを入れるか・・・例えば餡子ではなくホワイトチョコレートなんてどうだろう?とか、色々考えたのですが、甘栗のみにしてみました。

しかし、やっぱり味が弱い。。。
もっと甘さが欲しかったなぁ・・・

カタチも栗をイメージして三角にして、黒ゴマをあしらってみたものの、何だかおにぎりみたいです!

丸型で、一部分に白ゴマ! のほうが良かったかな~。

天津甘栗のパン



先日の日曜日、久しぶりに映画館へ行って映画を観てきました。
「リミッツ オブ コントロール」

ジム・ジャームッシュ監督の映画で、彼らしい映画というので評判らしい。

ストーリー的には、殺し屋が黒幕から依頼を受けて大物を仕留める。というものでわかりやすいもの。

色々な人物が出てきて、情報を与えていく。
それぞれのシーンの始めは、必ず「スペイン語は話せるか?」という合言葉から始まり、
淡々とした会話を交わし、点の情報が線へとつながっていく。そして・・・。

主人公の殺し屋のスタンスというか、流儀が決まっていて、とても生真面目。
まるで武士のようでした。

ストーリー以外で感じたことは、スペインが舞台で、街の色や風景が感じられ
スペイン好きにはとても魅力的でした。
特に、フラメンコのシーンは、かっこ良かったなぁ。
そして、音楽も渋かった!

監督はもしかして、日本通か?! と思わせるシーンもありました。

出演者の中には工藤夕貴。
チラッと映った某電気メーカーのノートパソコン。
渋かった音楽は、日本のロックバンドで、ボリス。というグループ。

映画通の人なら、ジム・ジャームッシュが日本通かどうかをしっているのでしょうが。。。

彼の他の作品も観てみたいと思わせるそんな映画でした。


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▼本日のレシピはこちら
<本日のレシピ>

1.材料として、強力粉(ゆきちから)、全粒粉、ゲランドの塩、砂糖、
インスタントドライイースト、天津甘栗、黒ゴマ、水を用意します。
室温24℃で水温15℃にしました。

2.粉、塩、砂糖、イースト、水を入れて捏ね始めます。

3.粉がまとまってきたら生地を麺台の上に出し、2、3分ほど捏ねます。

4.生地につやが出てきたらボールに入れて、ラップをし、休ませます。 (捏ね上げ温度25℃)

5.1次発酵
30℃で2時間ほどとりました。

6.1次発酵を終えた生地を60gで分割し、ベンチタイムを10分ほどとりました。

7.生地は、軽く叩いてガスを抜き、天津甘栗を30gのせて 包み、三角形にカタチを整えます。

9.最終発酵
室温25℃。50分おきました。

10.210℃で10分、天板の向きを変えて3分ほど焼きました。

11.完成です。



<今回の材料>
強力粉(ゆきちから) 225g
全粒粉 25g        
インスタントドライイースト 1.2g
ゲランドの塩 4g
砂糖 8g
水 155g
天津甘栗 30g/個

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